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一碗简单的猪油拌饭回到小时候的味道

发布时间:2019-07-12 20:34:16

一碗简单的猪油拌饭,回到小时候的味道

猪油拌饭在香港叫猪油捞饭,美食家蔡澜老先生,用将它列入“死前必吃清单”这种实际行动,可见他对于猪油饭的热爱!

挖一小块猪油,借着热腾腾的米饭化开,香口惹,再有几颗油渣简直完美~

用料

米饭 / 生抽/ 豉油

猪油 / 葱花或者青菜

做法

1.一碗热腾腾的米饭,放一匙生抽

2.加一匙豉油、一匙猪油

3.搅拌均匀,放入适量葱花或者青菜即可

下面教大家传统的熬猪油方法

传统熬猪油法

1.把猪板油洗净切成小块,锅里放少量的清水

2.放入猪板油块儿,先用大火煮开,待水熬得差不多干了,调小火,慢慢煸炒,会看到炒出的油越来越多

3.准备一个干净、干燥的容器装猪油,容器中提前放一点盐进去,可以让猪油比较白,不变黄。熬好的猪油放入冰箱冷藏保存即可

猪油的妙用

1.蒸馒头的发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口

2.煮陈米时,加点猪油和少许盐,煮出来的饭松软、可口

3.不穿的皮鞋,擦上点猪油,置阴凉干燥处存放,可使皮鞋光洁柔软

关于猪油

1.猪油不宜用于凉拌和炸食。

2.用猪油调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥味

3.猪油热量高、胆固醇高,故老年人、肥胖人群和心脑血管病患者都不宜食用

一碗简单的猪油拌饭回到小时候的味道

。一般人食用猪油也不要过量。

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