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笛声学校门口开了一家砂锅酸菜鸡每天都排队生意

发布时间:2020-09-16 05:54:35
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沙锅酸菜鸡

原料:带皮去骨鸡腿购房者试图通过个人住房抵押消费贷款途径凑齐第二套房的首付几乎没有可能。 我们行对于消费贷的流向往往要进行次的审查肉250克,酸菜100克。

调料:盐5克,青小米辣3克,味精3克,胡椒粉2克。

制作:1、带皮鸡腿肉洗净,改刀成块,加葱、姜、盐、味精、料酒、鸡粉抓匀,腌制10分钟,下蛋清、生粉上浆备用。酸菜提早焯水去除部分咸酸味,捞出控干备用。

2、砂锅内下入酸菜、青小米辣、鸡腿肉,倒入白汤625克,调入盐、味精、胡椒粉搅匀,置于煲仔档开中火煮8分钟,起锅烹白醋4克便可上桌。

香料水熬制:

10斤水入锅,下入葱段300克、拍破的姜块150克、香料粉包(内含小茴香30克、桂皮25克、白芷20克、白蔻15克、香叶10克,所有香料入炒锅焙香,打成细粉末)100克旺火烧开,改小火继续煮约20分钟,过滤即成。

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酸菜

酸菜,古称菹(zū),《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的先人用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的描述,据东汉许慎《说文解字》解释:“菹菜者,酸菜也”,即类似今天的酸菜,因此可知,中国酸菜的历史很是悠久。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内、一个星期后便可食用。

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