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江厦公园对面的次坞打面每天能卖出600多纪录

发布时间:2020-09-16 01:41:30
江厦公园对面的次坞打面,每天能卖出600多份,老板一整天都在打面…

如果说生活是茶米油盐的话,那末对绝大多数宁波人来讲,还缺少了那末一样东西,那就是—面!

老宁波最为着名确当属面结面和牛肉面了,不过这几年来外地美食不断涌入宁波,光是面的种类也能盘算上几十种了!

看着墙上的菜单,小编几番推敲,点了这家店最受欢迎的诸暨特点皮卷面和油渣炒面。

固然,其他口味的点单率也超高~只惋惜小编不是大胃王,不然,都想点来尝尝!

次坞打面的精华就是一个“打”字。这家店的面是纯手工打的,每次都要打上2小时以上,直到师傅仰仗经验肯定柔韧度已可以下锅,便开始切面。

一份面的重量是200g,都是经过准确称重的,入锅为了保证面的韧度,一锅也只能煮一份面!

诸暨特点皮卷面

这碗诸暨特点皮卷面是店里点单率最高的,基本上第一次来的话,点它就对了,保你不踩雷!

上面的肉丝真的有满满一大勺,块头都不算太小,也算是对得起16元/碗的价格!

豆皮卷都是手工包制的,蘸着湿润的面粉把它卷起来,用剪刀剪成小个后再放进锅里炸,据老板说一天光是豆腐皮都得包上上百张!

光顾着料也别忘了面,趁着热气赶忙塞一口进嘴里,Q弹有嚼劲的面条,入口滑爽,汤鲜味美,能让人意犹未尽,唇齿留香~

次坞打面的面汤是用筒骨和鸡熬上4小时的高汤,清新浓郁鲜香,汤不算太多,但是能把每根面都浸的很入味!

喜欢蛋卷又喜欢卷皮的朋友可以再单点上一份加在面上,绝对不能亏待了自己哦!

店里的蛋卷,都是老板提早一天现做的!先将千张和新鲜的肉末牢牢包裹,夹在竹条当中,再用细绳缠绕起来,捆绑的时间久了,才能构成漂亮的横切面!

蛋卷吃起来本以为会有点像千张包,事实上里面的肉是带着嚼劲的,纹理清晰非常好吃!

油渣炒面

店里的炒面点单MVP是这碗油渣炒面,看起来很油润,吃起来却不油腻!

里面的猪油渣是当天早上现炸的,边上小火伴打趣的说:“这猪油渣感觉精肉要比肥肉都多了,要不直接改名叫炸猪五花吧!”

劲道的面条加上酥脆的油渣,两张食材搭配在一起,居然有了一种让人流连忘返的“鲜”味!

邻近中午,进入了就餐高峰时段,店里8个人井然有序的忙着,话说这一天600碗的次坞打面还真让人不虚!

本文相干词条概念解析:

打面

明太祖朱元璋在未称帝前,征战南北,闹九江,激战鄱阳湖,平定南方割据权势陈友谅后,班师回应天府。经过诸暨次坞时正值晌午,就在路旁1小面馆就餐,店主人以手工打面接待。朱元璋吃后赞不绝口,问店主人为何此面如此鲜美。店主人介绍说,面条完全由手工制作而成,和面粉很是讲求,要干湿相宜,擀打用劲,恰到好处,用料特别。雪菜要刚出缸的,色采金黄,口感新鲜,油是自己熬的原生板油,精肉要当天屠杀的腿精,下锅后汤水不宜过量,半汤半干为最好。所以面条鲜而不涩,油而不腻。朱元璋连呼此面是吃不厌的“次坞打面”。因此“次坞打面”名声大震,达官显贵,普通百姓相继品味,代代相传,延续至今。据不完全统计,浙江省内有次坞打面店500余家。曾几何时,“次坞打面”亮相诸暨城区,以本土特点标新立异,“打败”了兴旺一时的外来兰州拉面、山西刀削面、上海阳春面等面食小吃,在诸暨小吃市场独占鳌头,成为一道独特的美食风景……

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