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流口水盘点中国十大名面有你喜欢吃的吗略

发布时间:2020-10-15 22:01:57
流口水~盘点中国十大名面,有你喜欢吃的吗?

在中国的特色美食中,面条的地位是举足轻重的!中国这十碗最出名的面条,你吃过几个呢?

北京炸酱面

由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,将水沥干,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面(锅挑)也有面条捞出后用凉水浸洗,沥干,再加炸酱、菜码的,称“过凉面”

兰州拉面

兰州的牛肉面有很多品种,从面条的粗细上来分有大宽,二宽,韭叶子,二细,三细,细,毛细等若干品种,分量上来有大、小碗之分。讲究的是“一清、二白、三绿、四红、五黄”清的是汤清(用牛骨头炖出来的清汤)白的是白萝卜片,绿的是香菜、蒜苗,红的是辣椒油,黄是面条黄亮。

河南烩面

河南的面食一直都很出名,什么老面馒头包子之类的,同时面条也毫不逊色,所谓烩面就是用高筋面粉揉成面团,再压成宽宽的面条,盛放在用猪骨、牛骨熬制的高汤里,上面通常还会撒上海带丝、豆腐丝香菜等,既有汤面也有干捞的,吃起来非常香浓,算是非常有名的中国面食。

陕西裤带面

裤带面顾名思义就是像裤带一样宽的面条,小编表示”一条更比六条强“呢,一一个碗里就几根裤带面却也能吃的饱饱的,通常会放上陕北那边的辣子,也就是辣椒油,拌匀了吃味道非常香,面条也非常筋道。

山西刀削面

这是一款全国闻名的面条,它的特色就在于煮面的时候,是由厨师一手托着揉好的面团,一首拿把刀子快速的把面片削进煮开的锅里,这对厨师的手艺有很高的要求,首先速度得快,否则有的面片熟了有的没煮熟,同时力度也得均匀,不然有的削的大有的小,就会影响口感

陕西臊子面

这道陕西地区的特色美食,做法还是比较复杂的,它最重要的就是臊子汤,主要是用猪肉、猪皮等熬制的,会撒上很多辣椒粉,看起来红彤彤的一片,臊子就是指面条上撒的肉丁,好看又好吃。

新疆拌面

很多人对新疆的面食比较陌生,其实啊新疆的拌面也是非常出名的,它最经典的就是过油肉拌面,大火爆炒出来的牛肉片或者羊肉片吃起来口感嫩滑,搭配上青红辣椒,好看又好吃,秘制的酱料怎么拌都好吃,不知道大家吃过吗?

广东云吞面

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面,加入热汤即成。

咸阳biangbiang面

陕西关中特色传统风味面食,因为制作过程中有biang、biang的声音而得名,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。

武汉热干面

本文相关词条概念解析:

面条

面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面、河南的烩面、山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面等。地方特色及其丰富,又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。

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