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老百姓的美食玉米粗粮饼纪录

发布时间:2020-09-16 08:05:54
老百姓的美食——玉米粗粮饼

记得小时候,缺粮

每一年的秋天,等玉米棒子成熟收回晾晒干以后,用风车分拣的净净,颗粒饱满的必须先拿去交公粮、余下的才留着自己吃;那些年、粮食全部低产、收获总是一年接不上一年,还没等到当年的玉米成熟、粮仓基本上已空空荡荡了…

等到玉米须刚变黑打蔫,就去地里掰回家做饼吃,那时候用石磨、玉米粒磨不细,做出来的饼糠糠皮皮吃的满嘴都是渣,但感觉也很好吃

我今天的玉米棒子是我哥给的,有很多

我要把它全部抠下来做成饼,不能浪费了,女儿特别喜欢我给她做的美食,说比街上卖的都好吃

这类皮薄一点的玉米,嫩的就煮了吃

说一下我做饼的步骤:

其实非常简单、关键是看你喜不喜欢动手已,记得有一句非常喜欢的话:把柴米油盐酱醋茶,过成琴棋书画诗酒花

把玉米须弄干净

如果有甜玉米或老品种玉米做出来的饼会更好吃(老品种玉米皮薄,甜玉米糖分足)

用料理机磨细,磨碎的时候少添一点水,不能太稀,稀了后边面粉加多了饼不好吃

用料理机或豆浆机都可以,不管你用甚么方法,反正磨细就可以;我今天磨的浆粑不稀,一小盆里面只加了三勺面粉,再放一点平时发面的酵母,搅拌均匀

放置大概四个小时,我今天的是普通玉米,做饼的时候里面加了白糖(普通玉米含糖低)根据自己喜好,甜度合适自己就好

平底锅和电饼铛都可以,锅里放油、用一个煎蛋磨具,用勺子把玉米糊倒里面抹平,一个一个做出来就可以

煎好了一面翻过来继续,如果觉得这样做麻烦,直接舀一小勺倒锅里也可以

不用磨具出来就这样滴,其实也一样好吃

反正每一年玉米出来我都会这样做着吃,如果第一天没吃完,第二天煮点粉丝汤,饼热一下继续吃

老百姓的日子就是这样,平淡生活,简单过

有爱的味道幸福就这么多

我喜欢自己动手做美食,干净卫生、吃着放心;看着这黄灿灿的粗粮饼、有没有流口水呀?如果想吃、明天赶快去街上买玉米棒子去…

如果喜欢脆一点,就多煎一会儿

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